Более 1000 жителей ХМАО заразились паразитами от неправильно приготовленной рыбы

С начала 2024 года более тысячи югорчан заразились описторхозом и дифиллоботриозом, употребляя в пищу неправильно приготовленную речную рыбу. Об этом сообщил Роспотребнадзор ХМАО.

Чаще всего описторхоз передается человеку от рыбы карповых пород, дифиллоботриоз — от щуки, ерша, налима и окуня. По статистике санврачей, самая высокая заболеваемость этими паразитами по Югре в Белоярском районе — 203,8 случаев на 100 тысяч населения. В Березовском районе и Нягани — 141 случай на 100 тысяч населения, в Лангепасе — 133, в Югорске — 119, в Сургутском районе — 108,2, в Нижневартовском — 102,4.

Определить наличие в рыбе паразитов на глаз невозможно, поэтому в Роспотребнадзоре советуют соблюдать правила кулинарной обработки. Жарить и варить рыбу, нарезанную порционными кусками, следует не менее 20 минут, а пельмени с рыбным фаршем — от пяти минут. Пироги с начинкой из речной рыбы нужно выпекать 45–60 минут. Также необходимо строго соблюдать время, температурный режим и рецепт при засолке и вымораживании рыбы.

Ранее NEFT писала, что у 66 жителей Югры диагностировали хроническую форму описторхоза.