Пышные, кружевные и с дырочками: самые популярные рецепты блинов

Масленица началась 16 февраля и продлится до 22 февраля. Главное угощение этой недели, блины, символизируют солнце – они круглые, золотистые, горячие. Средний россиянин за жизнь съедает около 3 тысяч блинов – это высота пятиэтажки. Портал «PRO Астрахань» делится самыми популярными рецептами праздника окончания зимы.

Блины на кефире (тонкие с дырочками)

Перед началом готовки кефир нужно слегка подогреть – так, чтобы он не свернулся. В него добавляют яйца, сахар, соль, муку и тщательно взбивают смесь венчиком, чтобы не было комочков. Чтобы блины были ажурными, в конце нужно влить стакан кипятка. Угощение жарят на разогретой сковороде с маслом.

Заварные кружевные блины

В молоко добавляют яйца, сахар, соль, муку и взбивают до однородности. Затем тонкой струйкой вливают крутой кипяток, постоянно помешивая, и в самом конце добавляют растительное масло.

Дрожжевые пышные блины

Тесто для пышных блинов ставят на опаре: дрожжи разводят в теплом молоке с сахаром и дают разбухнуть. Затем добавляют яйца, растопленное сливочное масло, муку и снова оставляют подниматься – до того момента, пока оно не увеличится в два раза. Затем его аккуратно перемешивают и начинают печь.

Лучшие начинки

В качестве начинки издание рекомендует сгущенку, варенье (например, из вишни или смородины), мед, сметану, икру или красную рыбу (к примеру, семгу). Однако если хочется экспериментов, можно попробовать блины с соленой карамелью, бананом и шоколадом, паштетом.

Ранее NEFT писала, что означает каждый день Масленицы. Каждый из них имеет свое название и обрядовую нагрузку.